La maladie cœliaque et les sensibilités au gluten : mieux comprendre pour mieux se régaler
Qu’est-ce que la maladie cœliaque ? La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui se déclenche lorsqu’une personne intolérante consomme du gluten, une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge ou le seigle. Chez les personnes concernées, le gluten provoque une réaction inflammatoire dans l’intestin grêle, empêchant une bonne absorption des nutriments. Résultat : … Lire plus